domenica 8 maggio 2011
Ho rifatto il pane e questa volta mi e' venuto benissimo e buonissimo!!!
purtroppo non ho salvato una parte per fare il lievito perche' non pensavo che venisse cosi' bene....quindi rimarra' nella storia!
1)il lievito che avevo si stava un po' rovinando...stava cominciando ad emanare un odore acido pungente iniziale, dopo cinque giorni.
2) ho preparato il pre impasto con acqua fredda e l'ho miscelato col minipimer e l'ho lasciato in frigo (invece di 12 ore) un giorno e mezzo!
3) ho aggiunto acqua calda latte freddo olio e farina ho impastato non tantissimo ho fatto una treccia e lasciato riposare per 3h e1/2
4) infornato e mangiato con gli amici la sera stessa!
ciao
Lorenza
purtroppo non ho salvato una parte per fare il lievito perche' non pensavo che venisse cosi' bene....quindi rimarra' nella storia!
1)il lievito che avevo si stava un po' rovinando...stava cominciando ad emanare un odore acido pungente iniziale, dopo cinque giorni.
2) ho preparato il pre impasto con acqua fredda e l'ho miscelato col minipimer e l'ho lasciato in frigo (invece di 12 ore) un giorno e mezzo!
3) ho aggiunto acqua calda latte freddo olio e farina ho impastato non tantissimo ho fatto una treccia e lasciato riposare per 3h e1/2
4) infornato e mangiato con gli amici la sera stessa!
ciao
Lorenza
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1 commenti:
note: Per fare il pre-impasto ho aggiunto anche un cucchiaino di malto di riso dopo aver sciolto il lievito con l'acqua fredda...
la lievitazione della treccia e' stata fatta dentro il forno spento ma con la luce accesa...
Dopo 3H e 1/2 - 4H l'impasto lievitato era gia' caldo di suo.....
Nella fase finale prima di iserire l'impasto finale della cottura ho messo un pentolino d'acqua nel forno a 200°C (come consigliato)per 15 minuti.
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